Was ist Butterkaffee und warum ist er so beliebt?

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Was ist Butterkaffee und warum ist er so beliebt?

Butterkaffee: Es ist das neueste Geschmackserlebnis, das die Nation erobert. („Nation“ bezieht sich in diesem Fall auf Amerika. Entschuldigung an alle beleidigten ausländischen Leser. Vielleicht hat dieses besondere Geschmackserlebnis bereits Ihr Land erobert.) Es soll besser für Sie sein als normaler Kaffee; er soll klüger sein als Kaffee mit Sahne und Zucker; es soll helfen, dein Herz und dein Chi zu regulieren und dir mehr Energie zu geben. Es gibt ganze Viertel in Brooklyn und Portland, in denen die bloße Erwähnung von „normalem“ Kaffee einen harten Blick und ein großes scharlachrotes C einbringt, das man auf seine Kleidung nähen muss.



Aber was ist dieses Wunder der modernen Wissenschaft? Woher kommt es und warum ist es so beliebt? Und, vielleicht am wichtigsten: Was bringt es Ihnen eigentlich?

Laut Dave Asprey, Abenteurer und Schöpfer von Bulletproof Coffee, ist die Antwort einfach: Butter ist besser für Sie als Sahne. Damit bekommst du „alle Vorteile von gesundem Milchfett ohne die schädlichen denaturierten Kaseinproteine, die in Sahne vorkommen.“ Auf der Website von Bulletproof ist jedoch herzlich wenig Wissenschaft zu finden. Es gibt viele Erwähnungen von „natürlich“ und „biologisch“ und „befriedigend“ und „fühlen“ – und all diese Dinge sind wichtig, um sicher zu sein; Es besteht keine Notwendigkeit, Lebensmittel von schlechter Qualität zu essen – aber wenn Sie von der Bulletproof-Methode wegkommen, haben Sie das Gefühl, gerade einiges durchgemacht zu haben New-Age-Wohlfühlen , du bist wahrscheinlich nicht allein.

Zur selben Zeit, Kaffeekenner weisen schnell darauf hin dass das OGT-Butter-in-Kaffee-Rezept aus Tibet stammt, wo auch Salz und schwarzer Pfeffer Teil des Rezepts sind. (Und die Butter ist Yak-Butter.) Und dass in Singapur, wo der Kaffee im Allgemeinen von geringerer Qualität ist, es nicht ungewöhnlich ist, dass die Bohnen „mit Butter im Wok gebraten“ und danach zu Kaffee verarbeitet werden. Es gibt also einen historischen Vorrang für Butterkaffee; Es ist nur so, dass diese Präzedenzfälle von Orten zu stammen scheinen, an denen die Einbeziehung von Butter zwingend erforderlich war.

Und eine kürzliche Butterkaffee-Demonstration auf der Heute Show wies darauf hin, dass Sie tatsächlich Gefahr laufen, stetig an Gewicht zuzunehmen, wenn Sie Butterkaffee zu einem festen Bestandteil Ihrer Ernährung machen. Ein Esslöffel Butter fügt Ihrem Kaffee rund 200 zusätzliche Kalorien hinzu , ganz zu schweigen von MCT, der Kokosnuss-Palmöl-Mischung, von der Bulletproof (und seine vielen Anhänger) darauf bestehen, dass Sie sie der Tasse hinzufügen müssen, um die volle Wirkung des Energieschubs zu erzielen, den Butter bietet. Die Logik ist, dass MCT „die Gewichtsabnahme fördert und Ihre Gehirnleistung auf Touren bringt“. Es gibt jedoch keine Wissenschaft, die das belegt. Heute kam zu dem Schluss, dass MCT einfach ein Placebo war – wenn es Sie also in Bewegung bringt, können Sie einige der aufgenommenen Kalorien ausgleichen. Wenn dies nicht der Fall ist, haben Sie eine Tasse Kaffee hinzugefügt, die fetter als normal ist zu Ihrer Diät aus wissenschaftlich falschen Gründen.

Im Interesse einer vollständigen Offenlegung sollte ich darauf hinweisen, dass ich der Meinung war, dass es eine gute Nutzung der verfügbaren Ressourcen wäre, meine eigene Tasse Butterkaffee zuzubereiten und ihn zu trinken, während ich diesen Artikel schreibe. Meine eigenen Überlegungen sind diese:

-Butterkaffee ist cremig, aber nicht cremiger als Kaffee mit halb und halb drin.
-Es ist bitter, aber eher weniger als schwarzer Kaffee; Die Butter nimmt den Rand ab.
-Es ist nicht schwer zu trinken, aber es liegt etwas schwerer im Magen als „normaler“ Kaffee. Wahrscheinlich, weil ein Esslöffel Butter drin ist.
-Es ist eine angenehme braun-gelbe Farbe. Dies ist keine Standardkaffeefarbe. Nochmals: Der Esslöffel Butter erklärt dies.
- Es scheint nicht mehr oder weniger zu tun als Kaffee normalerweise.

Abschließend also: Trink aus, und trink, was immer du willst, wenn du es tust. Fröhliche Koffeinbildung.

(Bildnachweis: Butter Coffee via Katherine Lim auf Flickr )